En el Madrid de los 50 y en el barrio de Argüelles empezaron mis primeros pasos y el disfrute del saber comer…”Las cosas de la abuela María”…


EL PASTEL DE PATATA que junto con la también exquisita “ensaladilla rusa” nos hacía la Abuelilla para acompañar el regimiento de “croquetas de jamón”, “gambas en gabardina” y como no de LOS SOLDADITOS DE PAVÍA para saciar las ansias devoradoras de “los 7 hermanos”.

Sería casi imposible presentar todos los platos que la Abuela nos dejó y también difícil de elegir pero… Si nos acercamos al tema de los huevos (y con perdón)…aquella “tortilla de patata en salsa” (guisada con azafrán) los “huevos a caballo” (con su lonchita de jamón) los típicos “huevos a la cubana” (con su plátano frito)…todo base de nuestros ESPECIALES HUEVOS CASEROLA
¡¡ Hay que probarlos !!


Si nos introducimos por la senda de los platos de cuchara, “el puré de lentejas o de patata” con sus “tostones”… LA SOPA DE AJOS de mi Madrid…calentita ¡que rica!.. EL SALMOREJO y “el gazpacho” típicos andaluces y elaborados (en aquel entonces) por una malagueña.


Y que decimos del acompañamiento por excelencia con los que la Abuela arropaba los pescados y las carnes… ”las patatas”...fritas, con tomate, a lo pobre, en adobillo…


Pero es el momento de destacar a nuestra actual y desde hace 7 años cocinera JERUSALEN (espléndida donostiarra) y sus brazos derechos JINKY y REY (incansables y responsables trabajadores filipinos).


Con estas excelentes mimbres, se han ido adaptando a los tiempos “LAS COSAS DE LA ABUELA MARÍA”. EL SALMÓN AL HORNO con una salsa al cava que resucita a un muerto.
EL RABO DE TORO sencillamente…¡¡sin comentarios!! ahora eso sí, para mojar pan, es decir….”hacer barquitos”.


Bueno y de las vivencias desde los veranos de los 60…nos llegan nuestros 2 ARROCE estrellas…DE BACALAO Y COLIFLOR  sabrosísimo y el sorprendente ARROZ EN COSTRA. 
¡¡ Para comerlos !!


Y si buceáramos en nuestros postres caseros…“leche frita”, “arroz con leche”, “tarta de zanahoria y coco” Y el actual abanico que nos ofrece JERUSALEN.